Часто ресторатори хочуть зробити щось хороше для своїх людей — наприклад, надати знижку працівникам на відвідування закладу у неробочий час. Це працює як бонус, мотивація та частина культури турботи. Але, як і будь-яка пільга, вона потребує правил. Бо з доброї ініціативи знижка може легко перетворитись на “корпоративне діряве сито”, через яке витікає прибуток, лояльність і контроль.
Розгляньмо на кейсі, як працює така знижка, які її плюси та ризики, і як організувати її правильно, без зловживань.
Як працює знижка в кейсі
У закладі діє правило:
40% знижка для працівника, якщо він приходить у вільний від роботи день, разом з компанією з 4+ осіб.
Мета — дати можливість працівникам відчути себе гостем, відпочити, познайомити друзів із закладом, а заодно — зробити певний обсяг продажу.
Плюси цієї системи
- Мотивація і лояльність персоналу
Люди відчувають себе частиною бренду, приводять друзів, самі отримують задоволення від сервісу, який створюють. - Живий маркетинг
Гості, які приходять з працівником, можуть стати постійними клієнтами. - Контрольована пільга
Умови (від 4 осіб, не під час зміни) дозволяють уникати зловживань і перекривати втрати обсягом чеку.
Мінуси і ризики
- Зловживання друзями працівника
Класичне: сьогодні прийшли разом, а завтра друг чи родич повертається сам і вимагає знижку “бо він друг Оксани”. - Непрозорий облік
Якщо знижка не фіксується в системі або з голови адміністратора — це ризик хаосу й недорахування. - Ревнощі серед працівників
Якщо хтось користується знижкою щотижня, а хтось — ніколи, і це не регулюється — це може породжувати внутрішній негатив.
Які правила потрібно запровадити?
- Працівник має бути присутній за столом
Якщо його немає — знижка не діє. - Обов’язкове попереднє бронювання з фіксацією
Запис через адміністратора або CRM-систему, із зазначенням “відвідини зі знижкою” або “працівник”. - Обмеження частоти — не більше 1 разу на тиждень
Можна гнучко — 2 рази на місяць або раз на 10 днів. - Без знижки на алкоголь, тютюн, комбо-меню чи акції
Щоб не “перемножувались” бонуси. - Знижка діє на весь стіл або тільки на страви працівника?
Це варто визначити і прописати в правилах. Оптимально: тільки на позиції, які оплатив працівник. - Письмова згода працівника із правилами користування пільгою
Один лист — і на весь час роботи.
Як уникнути зловживань знайомими працівника?
- Ключ — фізична присутність працівника
Без неї — жодних знижок. І точка. - Усі інші гості — звичайні клієнти
Навіть якщо вони “куми-друзі-свати”. Ресторан — не фонд взаємодопомоги. - Реєстрація кожного використання знижки в системі обліку
У CRM або хоча б у Google-таблиці, з прізвищем працівника, датою та сумою знижки.
Як вести облік?
- Google-таблиця або CRM (Poster, R-Keeper, Keepin)
Колонки: Дата, Прізвище працівника, Кількість гостей, Сума чеку, Розмір знижки, Хто затвердив. - Адміністратор підтверджує використання знижки в кінці зміни
А ще краще — фіксує в системі одразу. - Щомісяця — внутрішній аудит використання знижок
Скільки разів кожен працівник скористався, на яку суму, чи були порушення.
Висновок
Знижка для працівника — це не слабкість і не “подачка”, а інструмент репутації, мотивації та бренду роботодавця. Але, як і будь-який інструмент, вона потребує правил, фіксації та прозорості. Чим чіткіші межі — тим більше поваги до них.
Хочеш, щоб твій персонал приводив гостей і пишався закладом — дай їм можливість це зробити. Але дай з розумом.