операційний менеджмент для ресторанів
У якийсь момент кожен власник ресторанного бізнесу стоїть перед питанням: виправити те, що розвалюється — чи будувати стабільну систему, яка працює незалежно від тебе? Два
Читати далі…Що обрати: Тимчасовий Керівник чи Річний Сервіс Абонемент?
Український ресторанний бізнес переживає непрості часи. Навіть до війни лише 1 із 10 нових закладів ставав дуже успішним, ще три трималися «на нулі», а решта
Читати далі…Чому ресторанний бізнес в Україні часто працює, але не приносить прибутку
Преміум-сегмент ресторанного бізнесу України входить у другу половину 2025 року в умовах продовження воєнних ризиків та економічної невизначеності. Попри стійкість індустрії та адаптацію до нових
Читати далі…Прогноз для преміум-ресторанів України (II півріччя 2025 року)
Власники ресторанів часто інвестують у декор, нове меню, круті фотосесії. І водночас толерують команду, яка щодня «грає у вгадайку»: що робити, як робити, хто відповідальний
Читати далі…Стандарти ефективності персоналу в ресторані: основа прибуткового бізнесу
Часто ресторатори хочуть зробити щось хороше для своїх людей — наприклад, надати знижку працівникам на відвідування закладу у неробочий час. Це працює як бонус, мотивація
Читати далі…Знижка працівнику: привілей чи діра в бюджеті? Як дати бонус і не втратити контроль
Якщо ви щоранку ламаєте голову, чому бізнес не приносить прибутку, чому команда працює абияк, а гості не повертаються – час перестати ховатися від реальності. Ось
Мрія про власне кафе часто починається з романтики: запах свіжої кави, затишні столи, усміхнені гості. Але як тільки ти заходиш у цей бізнес не як
Читати далі…Якщо хочеш мати власне кафе, але ти новачок: ось що варто тобі знати
(стаття для тих, хто втомився від “бізнес заради атмосфери” і хоче нарешті вийти в плюс) Можна скільки завгодно говорити про “душу ресторану”, але цифри в
Читати далі…Як зробити ресторан прибутковим: 7 головних кроків
Підвищити середній чек — одне з найпопулярніших побажань власника або управлінця ресторану. І справді: коли маркетинг уже зробив свою справу, гість прийшов — логічно отримати
Читати далі…Як навчити офіціантів піднімати середній чек (і не знищити сервіс по дорозі)
У травні ще можу взяти 3 об’єкти.Я не працюю масово. Я заходжу туди, де треба результат, а не «щоб було».І так — потрапити до мене