SHPAKOVA

Ви бачите нестабільність, хаос, кадрову текучку і списуєте це на “важкий ринок” або “некомпетентних менеджерів”. Це — омана. Ваш ресторан втрачає гроші не через те, що він поганий, а через системні, приховані дефекти, які ви не здатні ідентифікувати та усунути без операційного лідера. Я — кризова операційна менеджерка. Я бачу не симптоми, а діагноз. І ваш діагноз — контрольовані збитки. Ось 5 прихованих, системних причин, чому ваш прибуток тане, і

Продовжити читання5 Прихованих Причин, Чому Ваш Ресторан Втрачає Гроші (І Чому Ви не можете це зупинити самі)

Я дослідила тисячу закритих ресторанів. І ось що я з’ясувала. Багато хто вважає, що ресторанний бізнес вбивають зростання зарплат, високі ціни на продукти чи дефіцит персоналу. Це не так. Я проаналізувала історії тисячі ресторанів, які зачинились. Тисяча порожніх залів. Тисяча розбитих мрій. Тисячі людей, що втратили роботу. І знову і знову причина була одна й та сама. Помилка у виборі локації Ні, не персонал. Не вартість продуктів. Не курс долара.

Продовжити читанняАналіз невдач: Чому ресторани закриваються, і яку роль відіграє локація.

Успішна взаємодія вашого персоналу з військовими і ветеранами — це не лише питання ввічливості, а стратегічний крок, який формує позитивний імідж закладу і підвищує лояльність особливої аудиторії. Розглянемо кожен аспект з практичними поясненнями, чому це важливо саме так, та ілюструємо реальними кейсами. 1. Розуміння специфіки аудиторії Чому це важливо:Військові та ветерани часто мають унікальні фізичні або психологічні виклики, пов’язані з їх службою — наприклад, обмежена рухливість, посттравматичний стрес, підвищена чутливість

Продовжити читанняПідготовка персоналу до роботи з військовими та ветеранами у закладах громадського харчування: детальний розбір ключових аспектів з аргументацією та реальними прикладами